Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: ordonez juan a editor

2 resultados

  • TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS VOL.I: COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS
    ORDOÑEZ, JUAN A. (EDITOR)
    Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc., que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino también los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria. El primer volumen trata de los aspectos bioquímicos de los alim...
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  • TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS VOL.II: ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
    ORDOÑEZ, JUAN A. (EDITOR)
    Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc., que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino también los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria. Este segundo volumen trata específicamente de la tecnología de ...
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