Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: sastre mendez maria

4 resultados

  • MANUAL. PREPARACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS EN EL BAR (UF0061).
    SASTRE MÉNDEZ, MARÍA
    Editorial CEP pertenece a GrupoCEP y está dedicada desde hace más de 30 años a la edición de textos de oposiciones y manuales de formación. Los contenidos están elaborados por especialistas que cuentan con una gran experiencia en la formación en cada una de las especialidades. Editorial CEP ha vendido a lo largo de su historia más de dos millones y medio de ejemplares que han c...
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  • MANUAL. APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR (UF0060)
    SASTRE MÉNDEZ, MARÍA
    Editorial CEP pertenece a GrupoCEP y está dedicada desde hace más de 30 años a la edición de textos de oposiciones y manuales de formación. Los contenidos están elaborados por especialistas que cuentan con una gran experiencia en la formación en cada una de las especialidades. Editorial CEP ha vendido a lo largo de su historia más de dos millones y medio de ejemplares que han ...
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  • PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA. HOTR0109 - OP
    POLO HERNÁN, DAVID / SASTRE MÉNDEZ, MARÍA
    Objetivos Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración. Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final. Contenidos Acabado y presentación de pastelería y repostería Introducción Normas y combinacio...
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    10,40 €

  • APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA. HOTR0109 - OPERACIONES BÁSICAS DE PASTE
    POLO HERNÁN, DAVID / SASTRE MÉNDEZ, MARÍA
    Objetivos Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen. Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades. Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y...
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    10,76 €