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  • MICROBIOLOGIA ENOLOGICA
    SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO : IÑIGO LEAL, BALDOMERO
    Microbiología Enológica, en su tercera edición ampliada con cuatro capítulos nuevos, es una obra didáctica estructurada en cinco partes que abordan el mundo microbiano y su relación con el vino, las levaduras y el proceso fermentativo, la desacidificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades -incluyendo esta parte la fabricación de vinagre- y, finalmente, las vin...
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  • MICROBIOLOGIA ENOLOGICA
    SUAREZ LEPE, J.A. / IÑIGO LEAL, B.
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