LOS ACEITES Y GRASAS:COMPOSICION Y PROPIEDADES (CD-ROM)

LOS ACEITES Y GRASAS:COMPOSICION Y PROPIEDADES (CD-ROM)

GRACIANI CONSTANTE, ENRIQUE

46,00 €
IVA incluido
Disponible en almacén 3-7 Días
Editorial:
ANTONIO MADRID VICENTE EDICIONES AMV
Año de edición:
2006
ISBN:
978-84-87440-36-6
Páginas:
315
Encuadernación:
TAPA BLANDA
Materias:
46,00 €
IVA incluido
Disponible en almacén 3-7 Días

Trata sobre la composición y propiedades de los diferentes aceites vegetales (oliva, girasol, soja, colza, coco, sésamo, maíz, etc.). Este libro es el más completo que se ha escrito sograsas animales (sebos, manteca de cerdo, etc.), así como sobre las causas de su deterioro. Los profesionales del sector de aceites y grasas, deben conocer bien la materia prima con la que trabajan y necesitan de conocimientos amplios que proporciona esta obra.

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