OFERTAS GASTRONÓMICAS

OFERTAS GASTRONÓMICAS

PLANAS BASELGA, MIREIA / LÓPEZ BESORA, MERCÈ

30,00 €
IVA incluido
Sin stock. Consulte disponibilidad.
Editorial:
EDITORIAL ALTAMAR
Año de edición:
2016
ISBN:
978-84-15309-53-6
Páginas:
224
Encuadernación:
No especificado
30,00 €
IVA incluido
Sin stock. Consulte disponibilidad.

Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.

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