- ¿Un alimento casi perfecto?
- Un poco de historia
- Un alimento saludable
- La soja en todas sus formas
- Aprenda a elaborar leche de soja y tofu
- Tofu: recetas básicas
- Aprenda a elaborar yogur de soja
LAS RECETAS
- Sopas y consomés
- Ensaladas y tentempiés
- Salsas, cremas y mayonesas
- Tortas de soja
- Platos a base de tofu
- Postres a base de soja
El tofu, recientemente incorporado a nuestras mesas occidentales, tiene muchas virtudes para seducirnos.
Este alimento saludable es rico en proteínas, sin colesterol, bajo en grasas y en calorías. Absorbe perfectamente los sabores y puede adaptarse perfectamente a todas las salsas: ¡una alternativa fácil para cambiar la rutina!
En este libro encontrará recetas clásicas revisitadas (tomates rellenos, salsa «boloñesa», «filetes» de soja...), recetas asiáticas (sopas de tofu, tofu agridulce...), recetas básicas (fabricar su propio tofu, sus yogures o su leche de soja...) y recetas que utilizan los derivados de la soja (tempeh, miso...).
