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Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: civera juan jose

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PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA

PEREZ, NURIA / CIVERA, JUAN JOSE

Este libro desarrolla los contenidos teóricos y prácticos del módulo profesional de Productos de Pastelería y Repostería, que se imparte en el ciclo formativo de grado medio de Pastelería y Panadería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Todas las unidades didácticas están confeccionadas desde un punto de vista práctico, y basadas en una exhaustiva visión de la ...

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PANIFICACION Y PASTELERIA SALADA

PEREZ, NURIA / CIVERA, JUAN JOSE

El presente libro desarrolla los contenidos requeridos en el ámbito de la pastelería y panadería para llevar a cabo las actividades necesarias en la elaboración y presentación de panes y productos de pastelería salada. Se detallan tanto los aspectos referentes a la panificación (maquinaria, materias primas y técnicas de elaboración), como aquellos que componen y describen el á...

Sin stock. Consulte disponibilidad.

24,50 €

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