Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: montanari massimo

6 resultados

  • EL QUESO CON LAS PERAS
    MONTANARI, MASSIMO
    «No dejes que el campesino sepa qué bueno está el queso con las peras.» Este conocido refrán italiano de origen medieval, y que aún se escucha en el campo de Toscana, esconde un misterio gastronómico, histórico y social a cuya resolución se entrega esta obra, a través de la investigación en recetarios antiguos, tratados de agricultura y dietética, obras literarias y recopilacio...
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  • EL PUCHERO MAGICO
    MONTANARI, MASSIMO
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  • LA COCINA ITALIANA
    CAPATTI, ALBERTO / MONTANARI, MASSIMO
    La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida "Cocina Italiana". Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto Cappatti y Mass...
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  • LA COMIDA COMO CULTURA
    MONTANARI, MASSIMO
    La idea de comida se asocia gustosamente a la de naturaleza, pero el nexo es ambiguo y fundamentalmente impropio. En la experiencia humana, de hecho, los valores portantes del sistema alimenticio no se definen en términos de naturalidad, sino como resultado y representación de procesos culturales que prevén la domesticación, la transformación y la reinterpretación de la natural...
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  • PROBLEMAS ACTUALES DE LA HISTORIA
    MONTANARI, MASSIMO (ET AL.)
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  • EL HAMBRE Y LA ABUNDANCIA
    MONTANARI, MASSIMO
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