Búsqueda de Editorial : INTERNAT.THOMSON ED.SPAIN-PARANINFO,S.A. / Colección : COCINA

6 resultados

  • DICCIONARIO DE COCINA Y PASTELERIA
    MEDINA MORENO, RAFAEL
    El gran manual de cocina y pastelería:una herramienta fundamental para profesionales,aficionados y estudiantes de una profesiónen gran auge y con enorme proyección de futuro.El Diccionario de cocina y pastelería, con sus más de 10 000 términos relacionados exclusivamente con este argot, incluye vocablos de otras lenguas, sin olvidar las elaboraciones básicas de la cocina y la p...
    Stock en librería

    36,00 €

  • COCINA CREATIVA O DE AUTOR
    PEREZ CASTAÑO, VICTOR
    Esta obra pretende ofrecer al lector una visión completa acerca de la cocina creativa o de autor.;Gastronomía y restauración han experimentado en los últimos tiempos una verdadera revolución cobrando cada día mayor protagonismo. Conceptos tan variados como cocina moderna, de autor y de mercado, nouvelle cuisine o nueva cocina, cocina actual, cocina de fusión, cocina creativa y ...
    Disponible en almacén 3-7 Días

    16,00 €

  • ELABORACION DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS
    PEREZ CASTAÑO, VICTOR
    Esta obra ofrece una completa visión acerca de lo que la elaboración de platos combinados y aperitivos representa en nuestra cultura gastronómica.;Entremeses, aperitivos fríos y calientes, encurtidos, salazones, ahumados, canapés, tartaletas, hojaldres, lionesas?, integran un completo repertorio de apetitosas opciones que para llegar a ser una realidad precisan de un complejo t...
    Stock en librería

    16,00 €

  • ELABORACIONES BASICAS Y PLATOS ELEMENTA.CARNES,AVES Y CAZA
    PEREZ CASTAÑO, VICTOR
    En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, base...
    Disponible en almacén 3-7 Días

    23,00 €

  • ELABORACIONES BASICAS Y PLATOS ELEMENTA.PESCADOS,CRUSTACEOS
    PEREZ CASTAÑO, VICTOR
    En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los ...
    Disponible en almacén 3-7 Días

    23,00 €

  • A TODO VAPOR
    Con este libro y su Thermomix, se abre ante usted todo el mundo de nuevas sensaciones gastronómicas. Descubra lo que le puede ofrecer y experimentará lo fácil y rápido que resulta preparar recetas de su tierra, las de toda la vida, y también exóticas que siempre salen bien. Hoy en día la cocina sana al vapor está tan de moda como el querer disfrutar en casa de las recetas culin...
    Sin stock. Consulte disponibilidad.

    30,00 €