GRAN LIBRO DE COCINA: LA VUELTA AL MUNDO

GRAN LIBRO DE COCINA: LA VUELTA AL MUNDO

LA VUELTA AL MUNDO

DUCASSE, ALAIN

180,00 €
IVA incluido
Stock en librería
Editorial:
EDICIONES AKAL, S.A.
Año de edición:
2016
ISBN:
978-84-460-4217-4
Páginas:
1136
Encuadernación:
No especificado
Materias:
180,00 €
IVA incluido
Stock en librería
Añadir a mi cesta
Añadir a favoritos

PrefacioPESCADOS
Crustáceos
Moluscos
Pescados de agua dulce
Pescados de agua salada
Pescados, moluscos y crustáceosCARNES
Carnes de caza
Carnes de corral
CarniceríaHUEVOSVEGETALES
Verduras
Legumbres
Setas
Patata
Ensaladas
Cereales y farináceas
POSTRESANEXOS
Bases
Glosario de productos exóticos
Glosario de términos y utensilios técnicos
Índice de recetas por restaurante
Índice de recetas por plato

Esta obra es una invitación a dar la vuelta al mundo a través de las recetas creadas en los restaurantes de Alain Ducasse: del establecimiento de alta cocina al bistrot, pasando por el mestizaje de productos de los restaurantes Spoon, las recetas de las posadas del sur de Francia, sin olvidar las de su panadería-tienda de comestibles…

Artículos relacionados

  • LA BIBLIA SALUDABLE DE MASTERCHEF
    SHINE / RTVE
    "Este libro recoge las mejores recetas para llevar una alimentación sana. Cocina de forma equilibrada con productos de temporada que, además de sabor, aportan energía para todos los días. Podrás encontrar platos exquisitos, tales como: garbanzos con huevos y espinacas; arroz con coco, lima y pez limón; huevos con salsa bretona o tarta de calabaza. ¡Comienza a disfrutar de una v...
    Stock en librería

    21,90 €

    Comprar
  • ALMA FRESA Y PIMIENTA
    ESPALLARGAS, EVA
    ALMA es el segundo libro de recetas de Eva Espallargas, creadora de Fresa & Pimienta. La autora ha desarrollado cada receta buscando la esencia de los ingredientes, su combinación y el modo de ser cocinados, para conseguir unos platos en los que estén impresos el alma de los mismos. Un continuo vaivén de sabores y texturas se desarrollan en cada bocado, en un viaje a través de...
    Stock en librería

    32,00 €

    Comprar
  • GASTRONOGEEK K-DRAMA
    VILLANOVA, THIBAUD / PALOT, MARIE
    Pon un kimchi en tu vida. Descubre Corea a través de su peculiar y sabrosa gastronomía. Desde El juego del calamar hasta Vincenzo, pasando por Start-Up o Woo, abogada extraordinaria, aquí encontrarás 30 recetas inspiradas en las más famosas series coreanas. Street food, platos para compartir, sopas, postres..., es decir, los imprescindibles de la K-food para sumergirse en la cu...
    Stock en librería

    24,95 €

    Comprar
  • MONROEBAKES. PASTELERÍA JAPONESA Y FRANCESA
    NOELIA TOMOSHIGE
    "Noelia Tomoshige comparte su pasión por la pastelería recreando sus postres más icónicos. Todos ellos acompañados de ilustraciones que resaltan las texturas y fotografías que destacan la delicadeza de las elaboraciones. ...
    Próxima aparición

    21,90 €

  • ESP SLOW FOOD, FAST CARS
    BOTTURA, MASSIMO / GILMORE, LARA
    Stock en librería

    49,95 €

    Comprar
  • FAST FOOD SIN COMPLEJOS
    DEL TORO, DANIEL
    ¿Eres amante del buen comer? ¿Quieres disfrutar del arte culinario, pero apenas cuentas con tiempo para dedicarle a los fogones? Si estás convencido de que lo fácil y rápido en la cocina está reñido con comer sano y rico, en este libro Daniel del Toro, chef y prestigioso influencer gastronómico, te va a demostrar lo equivocado que estás. Con pocos productos, podrás realizar rec...
    Stock en librería

    19,00 €

    Comprar

Otros libros del autor

  • COCINA ESTACIONAL
    DUCASSE, ALAIN
    COMER SANO todos los días con COCINA ESTACIONAL: es la sencilla promesa que nos hace Alain Ducasse. Una cocina ante todo sabrosa, pero también buena para la salud y respetuosa con los recursos. Según la temporada y en función de los gustos, pueden descub ...
    Sin stock. Consulte disponibilidad.

    30,00 €

    Comprar
  • GRAN LIBRO DE COCINA DE ALAIN DUCASSE. BISTRÓS, BRASSERIES Y RESTAURANTES TRADIC
    DUCASSE, ALAIN
    Los bistrós, brasseries y restaurantes tradicionales forman parte de nuestro universo cultural y afectivo. Como lugares de encuentro, son el testimonio de un cierto arte de vivir a la vez que intérpretes y conservadores de nuestro patrimonio culinario. ¿Quién no atesora en su memoria alguno de estos lugares lleno de recuerdos entrañables compartidos? Alain Ducasse ha querido co...
    Sin stock. Consulte disponibilidad.

    100,00 €

    Comprar
  • GRAN LIBRO DE COCINA MEDITERRANEO
    DUCASSE, ALAIN
    El Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo supone el deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales y amantes de la cocina. Ducasse, el único cocinero con tres estrellas Michelin en cada uno de sus grandes restaurantes de Mónaco, París y Nueva York, y con la ayuda de sus principales colaborador...
    Stock en librería

    150,00 €

    Comprar
  • GRAN LIBRO DE COCINA POSTRES ALAIN DUCASSE
    DUCASSE, ALAIN
    Tras el Gran libro de cocina, Alain Ducasse y Frédéric Robert nos presentan el arte de lo dulce. Pastelería, bollería, panadería, confitería, chocolate, helados, sorbetes, frutas, aromas... No falta nada, desde recetas clásicas hasta bases, pasando por creaciones innovadoras que llevan la impronta de un estilo meticuloso y arquitectónico. Esta «cocina de lo dulce» constituye la...
    Sin stock. Consulte disponibilidad.

    93,00 €

    Comprar
  • GRAN LIBRO DE COCINA
    DUCASSE, ALAIN
    El Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse representa el sincero deseo de uno de los chefs más importantes del mundo de compartir su saber hacer y su entusiasmo con los profesionales y amantes de la cocina. Con la ayuda de sus principales colaboradores, en él se recopilan los platos que han hecho de Ducasse el único cocinero con tres estrellas Michelin en sus tres grandes restaur...
    Sin stock. Consulte disponibilidad.

    181,00 €

    Comprar
  • DICCIONARIO DEL AMANTE DE LA COCINA
    DUCASSE, ALAIN
    En esta obra Alain Ducasse nos detalla su concepción de la gastronomía, siempre vinculada al Mediterráneo y a su querido Gran Sur, del País Vasco a la Riviera, cuyos productos, además, ocupan un lugar esencial en su creación culinaria. Pero en este libro también nos habla de otros temas que le estimulan, y que tienen que ver con su pasión por la autenticidad, su gran sentido de...
    Sin stock. Consulte disponibilidad.

    20,90 €

    Comprar