Indice: El trigo. Reglamentación técnico-sanitaria de la fabricación del pan. Materias primas de panificación. Procesos de panificación. Nuevos procesos tecnológicos. Control de calidad. Manipulación de los a limentos/pan. Valor nutritivo del pan
Artículos relacionados
Vista previa: NUEVO TRATADO DE PANIFICACION Y BOLLERIA
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Puede obtener más información aquí o cambiar la configuración.