Búsqueda de Otras tecnologías y ciencias aplicadas

Otras tecnologías y ciencias aplicadas (242)

  • SUMILLERIA
    GALY , DANIEL
    La sumillería es una competencia esencial en la restauración mediterránea.;El sumiller conoce en profundidad los vinos y bebidas del establecimiento;y asesora al comensal sobre el mejor maridaje con cada plato.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Sumillería, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia...
    En stock

    30,00 €

  • GESTION DE LA INFORMACION Y DOCUMENTACION TURISTICA LOCAL
    URRETA OKERANZA, EGUZKIÑE
    Los hábitos de compra están en continuo cambio, también en lo referente al turismo. No solo por lo que respecta al asesoramiento e información previos a un viaje, o al propio proceso de compra de servicios turísticos, sino también en lo relativo a la forma en que el turista vive el viaje. En pleno siglo XXI el turista utiliza la red para todo lo relacionado con la adquisición d...
    En stock

    17,00 €

  • PROCESOS DE ELABORACION CULINARIA 2.ª EDICION 2020
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    En stock

    29,95 €

  • PROCESOS DE PREELABORACION Y CONSERVACION EN COCINA 2.ª EDICION 2
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    En stock

    28,95 €

  • PROCESOS DE SERVICIOS EN RESTAURANTE
    MERCADO FUSTER, DIEGO
    En stock

    30,00 €

  • GESTION DE LA PRODUCCION EN COCINA
    GALY , DANIEL
    En stock

    28,00 €

  • PROCESOS ECONÓMICO-ADMINISTRATIVOS EN AGENCIAS DE VIAJES
    MORALES CARABALLO, MARIA GEMA
    En stock

    24,00 €

  • DISEÑO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURISTICOS LOCALES
    URRETA OKERANZA, EGUZKIÑE
    El sector turístico demanda cada vez más profesionales y mejor formados. Saber evaluar el potencial del entorno local y conocer cómo realizar el diseño y mejora de los productos y servicios turísticos locales para satisfacer las expectativas de una clientela cada día más exigente es imprescindible hoy en día. Mediante numerosos ejemplos prácticos, imágenes, mapas y gráfic...
    En stock

    22,00 €

  • ELABORACION DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERIA - REPOSTERIA
    DIVAR CAMPOS, EVA
    En stock

    18,00 €

  • SUBALTERNOS - PERSONAL DE OFICIOS TEMARIO PARTE 1 Y 2
    VV-AA-
    El presente volumen, recoge el material necesario para la preparación de las oposiciones al Cuerpo de Subalternos o Personal de Oficios de las distintas Corporaciones Locales. Su contenido abarca la mayor parte de aquellos temas exigidos por las distintas Administraciones Locales, de forma que el opositor pueda preparar varias oposiciones a la vez. El desarrollo de los temas se...
    En stock

    51,00 €

  • SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACION
    GUERRERO LUJAN, ROGELIO
    El presente libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1054_2) Servicios especiales en restauración, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0608) Servicios de restaurante, regulado por el Real Decreto 1256/2009, de 24 de juli ...
    En stock

    16,00 €

  • SUPERVISION Y DESARROLLO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACION
    MOTTO LOPEZ, MARINA / FERNANDEZ MENENDEZ, MIGUEL A
    Organizar, dirigir y coordinar las tareas necesarias para una buena atención al cliente en el negocio de restauración requiere conocimientos precisos y adecuados a cada tipo de servicio, bien sea en sala de restaurante o en celebraciones y eventos contra ...
    En stock

    15,00 €

  • ORGANIZACION DEL SERVICIO DE INFORMACION TURISTICA LOCAL
    JESUS GARRIDO, SILVIA
    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0080) Organización del servicio de información turística local, incluida en el Módulo Formativo (MF1074_3) Información turística, asociado a la Unidad de Competencia UC1074_3 Gestionar inform ...
    En stock

    16,00 €

  • EL GUSTO DE LA NARIZ
    AGUSTI PERIS Y MIGUEL SANCHEZ
    Una conversación entre dos sabios de la gastronomía, dos profesionales que discuten en un delicioso diálogo para ilustrarnos sobre lo qué es la alta cocina y cuáles son los entresijos de los grandes vinos, en un libro en el que se habla de sentimientos, de emociones, de belleza, de placer, se rompen moldes y se destruyen y desmitifican algunos tópicos. La gastronomía no únicame...
    Disponible en 10 días

    19,95 €

  • CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS 2.ª EDICIÓN
    GALY , DANIEL
    Los aprovisionamientos son la piedra angular del sistema productivo de la empresa de restauración. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Control del Aprovisionamiento de Materias Primas, de los Ciclos Formativos de grado ...
    En stock

    27,00 €

  • GESTION ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACION 2.ª EDICION 20
    DIAZ PANIAGUA, ELENA / LEON SANCHEZ, MIRIAM
    En stock

    30,00 €

  • RECURSOS HUMANOS Y DIRECCIÓN DE EQUIPOS EN RESTAURACIÓN 2.ª EDICIÓN
    DÍAZ PANIAGUA, ELENA / LEÓN SÁNCHEZ, MIRIAM
    Los recursos humanos son un valor esencial en nuestra organización, y debemos aprender a sacarles el máximo partido y a cuidarlos en la misma proporción. Solamente así lograremos la excelencia. El libro desarrolla los contenidos del módulo pr ...
    En stock

    26,00 €

  • 50 CHEFS QUE NECESITAS CONOCER PARA SER UN BUEN FO
    EDUARDO LINDES BURNAO
    Una vuelta al mundo en 50 chefs, un cóctel de tradición, modernidad y talento que forma un conjunto esencial tanto para amantes de la gastronomía casera y de autor como para viajeros con apetito artístico, cultural y social. Una radiografía en clave de mapamundi culinario cuyas zonas remotas y culturas variopintas resultan estar estrechamente conectadas entre sí a través de sus...
    Disponible en 10 días

    16,49 €

  • DEMISEC
    BROSSA REAL, MIQUEL
    Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cá...
    Disponible en 10 días

    18,95 €

  • INTELIGENCIA ARTIFICIAL
    BELDA REIG, IGNASI
    El auge sin precedentes de la inteligencia artificial nos está llevando al diseño de máquinas con capacidades equiparables a las del ser humano. Organizadas como redes de neuronas artificiales, serán capaces de registrar y analizar, mediante algoritmos cada vez más complejos, los terabytes de información de los que disponemos actualmente, hasta llegar a tomar decisiones cada ve...
    Disponible en 1 semana

    16,00 €

  • PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA. POSTRES EN RESTAURAC
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería y de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Panadería, Repostería y Confitería, de ...
    En stock

    27,00 €

  • PROCESOS BASICOS DE PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 2.ª EDICIO
    GUERRERO LUJAN, ROGELIO
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según lo dispues ...
    En stock

    21,00 €

  • GASTRONOMIA Y NUTRICION 2.ª EDICION 2019
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. ...
    En stock

    25,00 €

  • ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA 2.ª EDICIÓN 2019
    CARRERO CASARRUBIOS, Mª PILAR / ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de Pastelería y Repostería en Cocina, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición actu ...
    En stock

    29,00 €

  • POSTRES EN RESTAURACIÓN
    DOMENECH GONZÁLEZ, RAQUEL / LUIS MATEO, CARLA / SUCH LINUESA, ALEJANDRO
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Gastronomía y Cocina, y de Panadería, Repostería y Confitería. Postres en restauración tiene como objetivo lograr un apre ...
    En stock

    27,00 €

  • ANÁLISIS SENSORIAL DE PRODUCTOS SELECTOS PROPIOS DE SUMILLERÍA Y DISEÑO DE SUS O
    GALY , DANIEL
    Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1108_3) Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia ...
    En stock

    20,00 €

  • COMER BIEN SENTADO
    WORLD, ANDREW
    Andreu World fabrica las sillas, butacas, taburetes, mesas y banquetas de muchos restaurantes que han sido proyectados por diseñadores y profesionales que saben de la importancia de comer bien sentado. Esta obra cuenta con medio centenar de exquisitos testimonios de reconocidos cocineros desde José Andrés hasta Gastón Acurio. Una relación de lugares recomendados en los que esto...
    Disponible en 10 días

    25,00 €

  • GESTION DE BODEGAS EN RESTAURACION
    GALY , DANIEL
    Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1109_3) Gestión de bodegas en restauración, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por ...
    En stock

    17,50 €

  • TECNICAS ELEMENTALES DE SERVICIO 2.ª EDICION 2019
    GUERRERO LUJAN, ROGELIO
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Servicio del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según lo dispuesto en el Real Decreto ...
    En stock

    21,00 €

  • GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS 2ª EDICIÓN 2019
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a ...
    En stock

    27,00 €


01 02 03 04 05 06 07 08 09