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Tecnología, ingeniería, agricultura / Química industrial y tecnologías manufactureras / Química industrial (452)

Ingeniería química Tecnología de pigmentos, tinturas y pinturas Tecnología de plásticos y polímeros Tecnología de la cerámica y el vidrio Tecnología de alimentos y bebidas Tecnología farmacéutica
Tecnología, ingeniería, agricultura / Química industrial y tecnologías manufactureras / Química industrial
  • COMIDA FANTASTICA
    CAORSI, LAURA
    Interpretar mal los envases alimentarios puede ser perjudicial para tu salud. Aprende a comprar bien para comer mejor. La comida envasada ocupa cada vez más espacio en los supermercados y en la vida cotidiana. Cuando hacemos la compra, los envases de los productos condicionan nuestras decisiones sobre qué llevamos y qué no. Esos envases, además de proteger los alimentos, ejerc...
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  • UNA PIZCA DE SAL.
    MIGUEL CALVO REBOLLAR / GUIOMAR CALVO SEVILLANO
    "La sal es la piedra preciosa más valiosa que nos ha dado la tierra". Esa era la estimación del gran químico Justus von Liebig, basándose en su importancia como alimento, su utilidad para conservar otros y su papel como punto de partida de una buena parte de las industrias químicas de su época. Todo esto se incluye en este libro y, además, los valores culturales relacionados co...
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  • LA CIENCIA Y LA COCINA
    MIGUEL CASTRO, MARTA / SANDOVAL HUERTAS, MARIO
    La evolución humana ha estado estrechamente ligada a descubrimientos claves relacionados con el conocimiento científico y con el desarrollo sociocultural, pero también hay aspectos importantes de esta evolución en torno al descubrimiento de la cocina. En la actualidad, más de 8000 millones de personas habitan la Tierra y se espera que esta cifra supere los 9000 millones en 2050...
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  • DEL ULTRAMARINOS AL HIPERMERCADO
    MIGUEL ÁNGEL LURUEÑA
    «En mi segundo libro realizaré un viaje personal a través de los alimentos y la alimentación desde mi infancia hasta la actualidad. Acompáñame y te contaré muchas de las fascinantes maravillas que encierra este mundo tan cotidiano y a la vez tan desconocido, y que he ido aprendiendo a lo largo de todo este tiempo. Algunas nos ayudarán a elegir mejor lo que compramos o a cocinar...
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  • COLOR
    FINLAY, VICTORIA
    En este vívido y cautivador viaje a través de los colores de la paleta de un artista, Victoria Finlay nos lleva a una apasionante aventura alrededor del mundo y a través de los tiempos, iluminando cómo los colores que elegimos valorar han determinado la historia de la propia cultura. ¿Cómo viajó el preciado color azul desde las remotas minas de lapislázuli de Afganistán hasta ...
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  • LA CIENCIA DE LA NUTRICIÓN
    LAMBERT, RHIANNON
    El libro que desmonta falsos mitos y te ayuda a comer bien respondiendo a todas tus preguntas. ¿Es malo saltarse comidas? ¿Conviene controlarse con los carbohidratos? ¿Tan increíbles son los superalimentos? Con tantas recomendaciones contradictorias que existen sobre la nutrición y las dietas, ¿de verdad sabes si te estás alimentando bien? La ciencia de la nutrición desmonta ...
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  • TECNOLOGÍA DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Este libro está preparado para cursos de formación en tecnología de la leche y demás lácteos (queso, mantequilla, nata, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir, helados, etc.). En esta extensaobra se estudian todos los tratamientos y procesos de fabricación a los que se someten la leche y demás lácteos tales como: refrigeración, higienización, homogeneización...
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  • LA EDAD DEL VIDRIO
    DURÁN, ALICIA
    Gracias al esfuerzo de numerosas personas e instituciones, Naciones Unidas aprobó en mayo de 2021 una resolución que declaraba el año 2022 como el Año Internacional del Vidrio. Este libro es también resultado del esfuerzo de sus autores y autoras para celebrar en sus páginas la historia de la ciencia, el arte y la industria mundial del vidrio y lo que este material ha aportado ...
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  • LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS
    SÁNCHEZ PERONA, JAVIER
    En las últimas décadas ha tenido lugar una revolución en la ciencia y la tecnología de los alimentos que ha motivado un crecimiento asombroso en la fabricación y el consumo de los mismos. La cantidad de dietas, preparaciones culinarias, información alimentaria, etc., a la que puede acceder el consumidor es ingente y complica la elección de alimentos saludables. Al mismo tiempo,...
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  • EL LADO OCULTO DE LA FARMACIA
    DRA. ESTHER SAMPER
    Este libro no es un ataque generalizado a las farmacias o al colectivo farmacéutico, sino una defensa contundente del paciente frente a los múltiples productos que podemos encontrar en las boticas y que, en realidad, no cuidan de nuestra salud. Nada escapa a la lupa de la doctora Esther Samper: desde la publicidad engañosa a los fármacos sin eficacia demostrada contra gripes o ...
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  • QUE NO TE LÍEN CON LA COMIDA
    MIGUEL ÁNGEL LURUEÑA
    2.ª edición Por el autor del blog Gominolas de petróleo, con más de 13 millones de visitas. Plátanos «ecológicos», carne «libre de antibióticos», galletas enriquecidas con vitaminas, yogures que «ayudan a nuestras defensas»… Para comer de forma segura y saludable no hace falta complicarse la vida. Tampoco es necesario contar calorías ni hacer malabarismos. El problema es que es...
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  • MANUAL DEL EXPERTO. EL CORTADOR Y EL SOMMELIER DEL JAMÓN
    VENTANAS BARROSO, JESÚS / SILVA RODRÍGUEZ, ANTONIO
    En los últimos años hay un creciente interés por el jamón curado en un amplio espectro de personas que se dedican a su producción, elaboración, corte o servicio, o a las que simplemente les gusta deleitarse con este exquisito producto, pero que, por su nivel de formación científico-técnica, les resulta complicado iniciarse y profundizar en su conocimiento. ...
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  • LA QUIMICA ES BUENA
    FOCHI, GIANNI
    Desde que el ser humano controló y utilizó ese conjunto de reacciones químicas que llamamos ?fuego?, en el avance de la tecnología, la química ha tenido aplicación prácticamente en todas partes. Y en muchos aspectos esto todavía sucede en más ocasiones de las que suponemos. Este libro nos invita a descubrir sus secretos y sus innumerables usos, incluso en la vida cotidiana, par...
    Disponible en almacén 3-7 Días

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  • COME SEGURO COMIENDO DE TODO
    BEATRIZ ROBLES
    Una guía para comer sin riesgos y evitar los errores más frecuentes que cometemos en la cocina.    Una de las nutricionistas más mediáticas del momento nos resuelve las dudas sobre los alimentos, su consumo, su cocinado y los efectos en nuestra salud.  ¿Qué alimentos se lavan y cuáles no? ¿Por qué nunca debemos colocar la leche en la puerta del frigo? ¿Se pueden chupar las cab...
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  • QUE NO TE LÍEN CON LA COMIDA
    MIGUEL ÁNGEL LURUEÑA
    Por el autor del blog Gominolas de petróleo, con más de 13 millones de visitas. Plátanos «ecológicos», carne «libre de antibióticos», galletas enriquecidas con vitaminas, yogures que «ayudan a nuestras defensas»… Para comer de forma segura y saludable no hace falta complicarse la vida. Tampoco es necesario contar calorías ni hacer malabarismos. El problema es que estamos muy de...
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  • COLORANTES ALIMENTARIOS
    ¡Nos guste o no los colorantes forman parte de nuestra alimentaciónhabitual!Para poder elegir con criterio los alimentos queconsumimos necesitamos conocer cómo se identifican, si son seguros, de dónde proceden, si tienen efectos secundarios, etc. Ellibro dará respuesta a todas sus dudas. Es una obra muy didáctica ymuy ilustrada que, tras introducir al lector de forma muy amena ...
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  • ¿Y AHORA QUÉ COMEMOS?
    CHRISTOPHE BRUSSET
    ¿Qué se esconde detrás de los llamativos envases del supermercado? ¿Hay algo de verdad en los eslóganes tentadores que adornan los envoltorios de la comida? ¿Qué implican realmente los aditivos y los conservantes de las listas de ingredientes? Christophe Brusset, exdirectivo de importantes empresas de alimentación, resuelve estas y muchas otras cuestiones de manera sencilla y e...
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  • COME SEGURO COMIENDO DE TODO. UNA GUÍA PARA COMER SIN RIESGOS Y EVITAR LOS ERROR
    BEATRIZ ROBLES
    ¿Qué alimentos se lavan y cuáles no? ¿Por qué nunca debemos colocar la leche en la puerta del frigo? ¿Se pueden chupar las cabezas de las gambas? ¿Qué pasa si retiro el moho de la fruta y me como el resto? ¿Hasta cuándo aguanta un estropajo?En nuestro día a día son muchas las dudas que nos asaltan si queremos alimentarnos de forma segura. Las constantes alertas en los medios so...
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  • LA COCINA DE LOS VALIENTES (EDICIÓN ACTUALIZADA)
    PAU ARENÓS
    «El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.»Ferran Adrià Premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, Pau Arenós nos brinda, en la presente edición, el libro definitivo sobre la gastronomía contemporánea: una edición ampliada de este libro magistral, publicado en 2...
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  • CULINARY ACTION!
    BASQUE CULINARY CENTER
    Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las ...
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  • PROBLEMAS RESUELTOS DE FISICOQUIMICA
    MONSALVO VAZQUEZ, RAUL / PEREZ MONROY, LUIS ALBERT
    Esta obra haque se imparcon este pro de c lculoTermoqu¡mica did ctica pdetallada so partir de limpartici¢ntodos los prexpone la tefundamentalde esta matelos problemagrado de Doc pr ctica pala UNAM, esOrganizacionc tedra de PFisicoqu¡micIngenier¡a y P‚rez ...
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  • INTRODUCCION A LA INGENIERIA QUIMICA: PROBLEMAS RESUELTOS DE BALA
    IZQUIERDO, JOSE FELIPE / COSTA LOPEZ, JOSE / MARTI
    ESTA SEGUNDADETALLE Y 20PRETENDE SERMATERIA DE IDILATADA EXPINVESTIGACI¢REFERENCIA ATITULACIONESBIOTECNOLOG¡LA OBRA EST  MATERIA, BAENERG¡A APLIMEC NICA. CAFUNDAMENTOSABUNDANTE CO FINAL DE CAADICIONALESNOMENCLATURATE¢RICO Y PR ...
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  • HISTORIA DEL VIDRIO
    MANUEL GARCÍA HERAS
    Este libro describe , paralelamente a los avances tecnológicos, laevolución formal de los objetos de uso, así como la del diseño de las obras de creación artística. ...
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  • PROCESOS HACIA LA SOBERANÍA ALIMENTARIA
    CUÉLLAR PADILLA, MAMEN / CALLE COLLADO, ÁNGEL / GALLAR HERNÁNDEZ, DAVID
    Vivimos en tiempos de crisis... así empieza este libro que no pretende analizar lo desastrosamente mal que están las cosas. Todo lo contrario, es un libro de utopías en construcción, de procesos emancipatorios, de cómo reconstruir todo aquello que se relaciona con nuestros campos y nuestros alimentos, más allá de lo que se nos ha impuesto como rentable, productivo y necesario. ...
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  • TECNOLOGÍA DE POLÍMEROS. PROCESADO Y PROPIEDADES
    BELTRÁN RICO, MARIBEL / MARCILLA GOMIS, ANTONIO
    En este texto se trata con detalle la transformación de polímeros mediante extrusión, inyección, moldeo rotacional, compresión, soplado y termoconformado. Se incluyen además una serie de temas de introducción sobre propiedades, familias de plásticos, aditivos y formulaciones, y bases del procesado desde los puntos de vista del flujo de los polímeros y transmisión de calor. Mari...
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  • GUIA INTERVINOS 2012+COMER Y DORMIR ENTRE VIÑEDOS
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  • CAFE MINISABORES
    VARIOS AUTORES
    En vuestras manos tenéis un pequeño tesoro con el que descubriréis el café en todas sus variantes a través de frases, citas y datos curiosos. Y, cómo no, recetas nuevas y originales para explorar todas las posibilidades del café como ingrediente de los platos más intensos y aromáticos. ...
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  • CERVEZA MINISABORES
    VARIOS AUTORES
    Descatalogado

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  • CHOCOLATE - MINISABORES
    VARIOS AUTORES
    Golosas recetas, elaboradas exclusivamente a base de chocolate, para pasteles, mousses y chocolatinas. En este libro encontraréis también citas irónicas, bromistas, divertidas, además de anécdotas y curiosidades históricas relacionadas con el chocolate. ...
    Descatalogado

    4,50 €

  • CÓCTELES A DOMICILIO
    TROITIÑO SOTILO, PATXI / TROITIÑO SOTILO, YOLANDA
    Los mejores cócteles con y sin alcohol del programa de TV con el mismo nombre, "Cócteles a Domicilio". Los hermanos Yoli y Patxi Troitiño, Campeones del mundo y de España de coctelería respectivamente, te acercan al fascinante universo de los cócteles de una forma práctica y sencilla. Aprende con ellos y disfruta de las múltiples posibilidades de la coctelería dosméstica, conv...
    Descatalogado

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