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OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERIA
Título:
OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERIA. HOSTELERIA Y TURISMO
Subtítulo:
Autor:
GARCIA ORTIZ, FRANCISCO;PABLO GARCIA, PABLO
Editorial:
PARANINFO EDITORIAL, S.A.
Año de edición:
2008
ISBN:
978-84-9732-691-9
Páginas:
268
Encuadernación:
TAPA BLANDA
Disponibilidad:
NO DISPONIBLE, APROXIMADAMENTE 10 DÍAS
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO
29,60 € Comprar

Sinopsis

Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hostelería, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área de Bar-Cafetería, así como los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, sus características organolépticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboración, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Además se trata el arte de la Coctelería, aportando un recetario básico, con las mezclas más famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional.