Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: bello gutierrez jose

5 resultados

  • JAMON CURADO. ASPECTOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS
    BELLO GUTIERREZ, JOSE
    Esta obra comprende el estudio de la materia prima, el cerdo, incidiendo en la domesticación del animal, la obtención de razas mejoradas, las explotaciones porcinas y sus sistemas de crianza, e incluyendo las características propias de las distintas razas, da paso a la descripción de la línea de la carne y al desarrollo del concepto de calidad intrínseca de la misma. Selección,...
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  • CALIDAD DE VIDA, ALIMENTOS Y SALUD HUMANA
    BELLO GUTIERREZ, JOSE
    El presente libro ha sido elaborado con el propósito divulgativo a la vez quedidáctico, de ofrecer una visión clarificadora del conjunto de conocimientos disponibles acerca de las posibles relaciones detectadas entre los alimentos que se consumen y el est ...
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  • FUNDAMENTOS DE CIENCIA TOXICOLOGICA
    BELLO GUTIERREZ, JOSE / LOPEZ, ADELA
    El objetivo pretendido por los autores de esta obra ha sido proporcionar a susalumnos de las licenciaturas de farmacia, biología, bioquímica y química, untexto claro, asequible y actual sobre los fundamentos de la ciencia toxicología, que les sirva de apo ...
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  • CIENCIA Y TECNOLOGÍA CULINARIA
    BELLO GUTIÉRREZ, JOSÉ
    INDICE: INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA CULINARIA: . Concepto y objetivos de la ciencia y tecnología culinaria. La restauración actual: fuentes de alimentos. El espacio culinario.OPERACIONES Y PROCESOS EN TECNOLOGÍA CULINARIA: . Las operaciones para la conservación de ingredientes. Operaciones culinarias a temperatura ambiente. Procesos culinarios con aplicación de calor: los proc...
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  • CIENCIA BROMATOLOGICA
    BELLO GUTIERREZ, JOSE
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