Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: casp vanaclocha ana

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  • TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL
    CASP VANACLOCHA, ANA
    Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, p...
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  • TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL VOL. 1
    CASP VANACLOCHA, ANA
    Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, p...
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  • TECNOLOGIA DE MATADEROS
    LOPEZ VAZQUEZ, RAFAEL / CASP VANACLOCHA, ANA
    En el panorama de la industria agroalimentaria española, el sector cárnico es el de mayor importancia, tanto por su volumen de producción como por el porcentaje que representa en el gasto dedicado por los consumidores a la alimentación. El sector cárnico incluye una gran variedad de productos y de procesos de elaboración, pero en todos los casos hay un punto previo común: el sa...
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  • PROCESOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS
    CASP VANACLOCHA, ANA / ABRIL REQUENA, JOSE
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