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  • REOLOGÍA
    MIRANDA ZAMORA, WILLIAM / ESPINOZA VALDIVIEZO, DIANA
    Este libro contiene información de gran relevancia para el industrial que quiere mejorar las propiedades reológicas de los alimentos con los que está trabajando. Esta obra contribuirá significativamente a la comprensión a fondo los métodos, teorías y aplicaciones de la reología en general, así como los procedimientos del enlatado en las conservas alimenticias. Los autores entra...
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