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Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: golombek diego

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CAVERNAS Y PALACIOS

GOLOMBEK, DIEGO

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EL COCINERO CIENTIFICO

GOLOMBEK, DIEGO / SCHWARZBAUM, PABLO

¿Cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas? ¿Y las claras a punto de nieve? ¿Cuáles son los secretosdel almacenamiento de los alimentos?¿Por qué no agregarle un poco de ciencia en la cocina? No por eso dejará de serdivertida, sino todo lo contrario. Además, podremos sorprender a los amigos al explicarles qué es en realidad lagelatina, o cómo lograr el mejor punto de merengu...

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DEMOLIENDO PAPERS (CIENCIA QUE LADRA)

GOLOMBEK, DIEGO

Así como el Affaire Sokal provocó un revuelo entre los cientistas sociales cuando el físico estadounidense Alan Sokal mostró la liviandad o directamente la ignorancia con la que muchos eruditos de las ciencias sociales utilizan conceptos provenientes de las ciencias exactas, aquí los autores ponen la mirada en su propio terreno: son sus protagonistas los que, con humor, realiza...

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