Búsqueda de Editorial : PARANINFO EDITORIAL, S.A. / Colección : CF:HOSTELERIA Y TURISMO COCINA Y GASTRO.

3 resultados

  • CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS (
    GONZALEZ CASTRO, ROBERTO
    El presente libro va dirigido a los alumnos del módulo profesional de Control del Aprovisionamiento de Materias Primas de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Consta de 8 Unidades, a lo largo de las cuales, y mediante un lenguaje sencillo y asequible, se des...
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  • PREELABORACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS
    Este texto está dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de cocina. ...
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  • PRODUCTOS CULINARIOS
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    Este texto está dirigido a los estudiantes del módulo de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de cocina. ...
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