CONTROL APROVISIONAMIENTO DE MATERIA PRIMAS MÓDULOS TRANSVERSALES

CONTROL APROVISIONAMIENTO DE MATERIA PRIMAS MÓDULOS TRANSVERSALES

D. INFANTES, G. BARTRA

32,00 €
IVA incluido
Sin stock. Consulte disponibilidad.
Editorial:
EDITORIAL ALTAMAR
Año de edición:
2016
ISBN:
978-84-16415-19-9
Páginas:
176
Encuadernación:
No especificado
Materias:
32,00 €
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Las materias primas en restauración (I) .Las materias primas en restauración (II) .La presentación comercial y el etiquetado.La recepción de las materias primas.El almacenamiento de las materias primas.El control de existencias en el establecimiento de restauración.La cata de alimentos para el uso en restauración.Ver una unidad de muestra.

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