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PRINCIPIOS BASICOS DE BROMATOLOGIA PARA ESTUDIANTES DE NUTRICION

MEZA, ALMA ROSA DEL ANGEL

El objetivo de este libro es presentar los métodos del análisis de alimentos más comunes y de mayor interés para el estudiante de nutrición, orientándolo principalmente al análisis químico a través del desarrollo de técnicas analíticas con las que pueden obtenerse resultados reproducibles y en las que se ha limitado la dependencia de costosos equipos de investigación, sin menos...

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