Kimiko Barber le invita a hacer un viaje por la exquisita cocina japonesa, con más de 100 recetas, que van desde las clásicas a las más actuales. Al alcance de todos y paso a paso, enseña a cocinar con facilidad platos auténticos empleando ingredientes disponibles en el mercado. Las técnicas sencillas y los ingredientes naturales de la cocina japonesa resultan atractivos para el cocinero moderno, y a la vez son saludables. No es de sorprender, pues, que la cocina japonesa experimenta también una gran popularidad en Occidente.
Cocina japonesa auténtica, sana y fácil hace hincapié en la importancia de la buena nutrición, la alimentación equilibrada y los productos de temporada para la cocina diaria. La esencia de la cocina japonesa consiste en potenciar lo que la naturaleza nos ofrece en lugar de modificarlo, aprovechando los alimentos en su estado natural simpre que sea posible. Este estilo de cocina explica por qué los japoneses tiene la esperanza de vida más larga del mundo, con unos de los porcentajes más bajos de cáncer y de problemas cardiacos.
Y mientras usted aprende la antigua sabiduría de la cocina japonesa, su historia, su filosofía, sus costumbres y su cultura. Kimiko le sugiere unos toques de sabores modernos, con influencias de todo el mundo. Le enseña cómo preparar platos sabrosos, saludables y alimenticios para usted, sus amigos y toda la familia, desde exquisitas sopas a vigorosos estofados, pasando por deliciosos platos principales, hortalizas, fideos, arroz y sushi, e incluyendo consejos útiles sobre las técnicas de cocción y de presentación.
