EL LIBRO DE LAS CONSERVAS

EL LIBRO DE LAS CONSERVAS

BROWN, LYNDA

12,00 €
IVA incluido
Sin stock. Consulte disponibilidad.
Editorial:
TURSEN, S.A. HERMANN BLUME EDICIONES
Año de edición:
2011
ISBN:
978-84-96669-68-0
Páginas:
352
Encuadernación:
TAPA BLANDA
Materias:
12,00 €
IVA incluido
Sin stock. Consulte disponibilidad.
Añadir a mi cesta
Añadir a favoritos

- Prólogo
- La ciencia de las conservas
- Conservantes naturales
- Equipo
- Higiene y seguridad alimentaria
- Condimentos
- Maravillas que se pueden hacer con

- Almacenamiento natural
- Desecación
- Congelación
- Conservas dulces
- Conservas saladas
- Placeres embotellados
- Conservas en aceite
- Salazones, encurtidos y charcutería sencilla
- Ahumados
- Elaboración de cerveza y vino

- Índice

De las mermeladas tradicionales a los exóticos chutneys, de la elaboración de vino al ahumado, del escabeche al secado, estamos ante un completo (y exhaustivo) manual de cómo realizar conservas, partiendo siempre de la premisa de la frescura y calidad de los alimentos con que se realizan, en pro de una alimentación sana y natural. En sus páginas se dan las claves de cada una de las técnicas, acompañadas de fotografías paso a paso, y se adjuntan más de 180 recetas de carácter tradicional, fáciles de hacer en casa con un equipo sencillo y adaptadas a la cocina moderna, potenciando el uso de conservantes naturales y la reducción de la cantidad de azúcar.

Artículos relacionados

  • CONTROL BIOLOGICO DE LAS PLAGAS EN LA CASA Y EL JARDIN
    ROBERTS,TOM
    Acabar con las plagas de organismos que invaden nuestras casas, jardines y huertos utilizando productos químicos no sólo resulta ineficaz sino que, además de tener que aumentar las dosis de dichos productos de año en año para lograr el mismo efecto que el año anterior, es nocivo para la tierra, la salud de las personas y el medio ambiente en general. El control biológico de ...
    Sin stock. Consulte disponibilidad.

    11,00 €

    Comprar
  • CONSERVAS CASERAS
    PÉRSICO, LUCRECIA
    Desde que el hombre recolectó los primeros alimentos, encontró la mejor manera de conservarlos para disponer de ellos durante mucho tiempo. Mermeladas, siropes, jaleas, confituras, alimentos deshidratados, marinados y encurtidos hechos en casa son los protagonistas de unas recetas que ofrecen resultados deliciosos. Las conservas llegan con fuerza porque estamos en una época en ...
    Sin stock. Consulte disponibilidad.

    9,95 €

    Comprar
  • CURSO BASICO DE...CONSERVAS
    D.K.
    La serie Curso básico de? es su instructor ideal y paciente. Le muestra con todo detalle las técnicas y los secretos de cada materia, con lo que rápidamente adquirirá confianza y destreza. Con abundantes consejos, recordatorios y recursos, este libro atractivamente ilustrado será su guía perfecta para adentrarse paso a paso en este tema. ...
    Stock en librería

    18,00 €

    Comprar
  • CONSERVAS CASERAS
    TODOLIBRO, EQUIPO
    Sin stock. Consulte disponibilidad.

    5,99 €

    Comprar
  • EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES
    MARCH FERRER, LOURDES
    Tal vez sea la nostalgia de la despensa de las abuelas la que anime el deseo de recuperar los sabores que la producción masiva de la industria alimentaria ha suprimido, cuando no la seguridad de utilizar "productos de confianza" y lograr el punto adecuado en nuestros particulares gustos. EL LIBRO DE LAS MERMELADAS, CONFITURAS, JALEAS Y LICORES complementario de «El libro de las...
    Sin stock. Consulte disponibilidad.

    15,95 €

    Comprar
  • EL LIBRO DE LAS CONSERVAS
    BROWN, LYNDA
    De las mermeladas tradicionales a los exóticos chutneys, de la elaboración de vino al ahumado, del escabeche al secado, estamos ante un completo (y exhaustivo) manual de cómo realizar conservas, partiendo siempre de la premisa de la frescura y calidad de los alimentos con que se realizan, en pro de una alimentación sana y natural. En sus páginas se dan las claves de cada una de...
    Sin stock. Consulte disponibilidad.

    12,00 €

    Comprar