Este libro desarrolla los contenidos del mﾃｳdulo profesional de Procesos Bﾃ｡sicos de Preparaciﾃｳn de Alimentos y Bebidas del Tﾃｭtulo Profesional Bﾃ｡sico en Cocina y Restauraciﾃｳn, perteneciente a la familia profesional de Hostelerﾃｭa y Turismo, segﾃｺn el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.;En la obra se explica lo relativo a la actividad de restauraciﾃｳn en bares y cafeterﾃｭas. Se ofrecen los contenidos necesarios para conocer y aprender a ubicar los tipos de bares y cafeterﾃｭas que existen en la actualidad con sus respectivos departamentos, ademﾃ｡s del mobiliario, la maquinaria, el material y el menaje que les son propios. El alumno aprenderﾃ｡ a realizar las labores de abastecimiento y puesta a punto de un servicio, ademﾃ｡s de preparar, elaborar y presentar correctamente todo tipo de bebidas no alcohﾃｳlicas, tambiﾃｩn desarrollarﾃ｡ las capacidades necesarias para llevar a cabo la preparaciﾃｳn y la presentaciﾃｳn de elaboraciones bﾃ｡sicas de alimentos como tapas, raciones y bocadillos, y pondrﾃ｡ en prﾃ｡ctica las tﾃｩcnicas bﾃ｡sicas de servicio y de atenciﾃｳn al cliente para este tipo de establecimientos.;Ademﾃ｡s, cada Unidad ofrece numerosos cuadros de "Recuerda que" y "Sabﾃｭas que" para subrayar y ampliar la informaciﾃｳn y ﾃｺtiles actividades propuestas y finales, como mapas conceptuales que el alumno deberﾃ｡ completar, actividades de aplicaciﾃｳn y comprobaciﾃｳn y una ficha de valoraciﾃｳn y control de resultados del alumno.;De igual modo, la obra, que estﾃ｡ desarrollada con un enfoque prﾃ｡ctico y un lenguaje claro y sencillo, cuenta con numerosas imﾃ｡genes que sirven de apoyo para las explicaciones.;Por todo ello, se trata de una herramienta utilﾃｭsima e imprescindible tanto para los alumnos como para los profesores. Ademﾃ｡s, puede servir como guﾃｭa para cualquier empresa del sector.;El autor, Rogelio Guerrero Lujﾃ｡n, tiene una amplia experiencia en el sector de Hostelerﾃｭa y Turismo y actualmente dedica su actividad profesional a la enseﾃｱanza en el ﾃ｡rea de la Formaciﾃｳn Profesional y la Formaciﾃｳn Ocupacional en este sector. Es tambiﾃｩn autor de otras obras de formaciﾃｳn en este ﾃ｡mbito publicadas por esta editorial.
