Búsqueda de Actividades de hostelería y restauración

Tecnología, ingeniería, agricultura / Otras tecnologías y ciencias aplicadas / Otras tecnologías y actividades comerciales profes / Actividades de hostelería y restauración (271)

Tecnología, ingeniería, agricultura / Otras tecnologías y ciencias aplicadas / Otras tecnologías y actividades comerciales profes / Actividades de hostelería y restauración
  • ELABORACIONES BASICAS Y PLATOS ELEMEN.CON PESCA.2/E UF0067
    PEREZ CASTAÑO, VICTOR
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    23,00 €

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  • PROMOCION Y COMERCIA.PRODUC.Y SERVI.TURIST.LOCA.2/E UF0084
    FERNANDEZ-VILLARAN ARA, ASUNCION
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    17,50 €

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  • ELABORACION DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS 2/E UF0057
    PEREZ CASTAÑO, VICTOR
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  • ELABORACIONES BASI.PLATOS ELEMENTA.CON HORTALI.2/E UF0066
    PEREZ CASTAÑO, VICTOR
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  • GESTION DE SISTEMAS DE DISTRIBU.GLOBAL (GDS) 2/E UF0079
    ALVAREZ GOMEZ, LAURA CRISTINA
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  • REALIZACION DECORACIONES REPOSTE.Y EXPOSITO.UF1362
    HERREROS GONZALEZ, RAQUEL
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  • APLICACION NORMAS CONDICIO.HIGIE.SANITA.RESTAU.3/EA UF0053
    GALLEGO, JESUS FELIPE
    La Restauración, en sus diferentes ofertas y modelos de negocio, representauna de las actividades que más peso tiene en el sector turístico y en la vida diaria de los ciudadanos. Millones de comidas de todo tipo de cocinas llegan a las mesas de los comensales que, por diversas razones, acuden a los restaurantes de nuestro país o del mundo en general. Propietarios y personal c...
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    25,00 €

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  • BEBIDAS 2/EA MF1047-2
    ANGOS VALLEJO, GABRIEL
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    23,00 €

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  • APLICACION METODOS CONSERVACION Y REGENERA.REPOSTE.UF1363
    HERREROS GONZALEZ, RAQUEL
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    12,50 €

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  • PRIMEROS AUXILIOS 2/E MF0272-2
    CRESPO / MARTINEZ / MIGOYA / RIVERA
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  • COCINA PROFESIONAL 5/EA
    CENTENO ROMAN, JOSE MARIA
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    36,00 €

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  • COMUNICACION Y ATENCION CLIENTE HOSTE.Y TURIS.2/E UF0042
    CARRASCO FERNANDEZ, SOLEDAD
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de El Juego Infantil y su Metodología, del Ciclo Formativo de grado superior de Educación Infantil perteneciente a la familia profesional de Servicios Socioculturales y a la Comunidad, que permite obtener el título de Técnico Superior en Educación Infantil. Esta nueva edición ha sido revisada y actualizada, con un aum...
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    14,00 €

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  • PREPARACION DE MASAS Y ELABORA.COMPLEMEN.REPOSTERIA UF1361
    HERREROS GONZALEZ, RAQUEL
    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF 1361): Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería, incluida en el Módulo formativo (MF1061_3) Procesos de repostería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0110) Dirección y producción en cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el ...
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    19,95 €

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  • REALIZACION ELABORA.BASICAS Y ELEMENTA.COCINA 2/E UF0056
    PEREZ CASTAÑO, VICTOR
    En esta obra se presentan de una manera clara, didáctica y con un enfoque práctico, las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y elementales de cocina. Está dirigida a todos los profesionales de cocina interesados en preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecut...
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    25,00 €

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  • PROCESOS GESTION DE CALIDAD EN HOSTELERIA Y TURISMO UF0049
    MARTINEZ SALVADOR, SANDRA
    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0049) Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo, la cual está asociada a las UC0265_3 y UC0268_3 de los módulos: MF0265_3 Gestión de departamento del área de alojamientos y MF0268_3 Gestión de unidades de información y distribución turísticas, asociadas a diferentes Certificados de Profesionalidad de Ho...
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    17,00 €

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  • PREPARACION Y SERVI.BEBIDAS Y COMI.RAPI.EN BAR 2/E UF0061
    LOPEZ HERAS / RODRIGUEZ GONZALEZ
    A lo largo del texto se explican los diferentes modelos de organización del bar y las partes que lo componen, el aprovisionamiento interno de géneros y utensilios para su uso en la preparación y servicio de bebidas sencillas y comidas rápidas. Asimismo, se describen métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de comidas rápidas y géneros para su posterior consumo...
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    20,00 €

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  • DICCIONARIO DE COCINA Y PASTELERIA
    MEDINA MORENO, RAFAEL
    El gran manual de cocina y pastelería:una herramienta fundamental para profesionales,aficionados y estudiantes de una profesiónen gran auge y con enorme proyección de futuro.El Diccionario de cocina y pastelería, con sus más de 10 000 términos relacionados exclusivamente con este argot, incluye vocablos de otras lenguas, sin olvidar las elaboraciones básicas de la cocina y la p...
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    36,00 €

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  • PANES
    JORDÀ, DANIEL
    Daniel Jordà, maestro panadero que lleva toda su vida dedicada al mundo del pan y reciente ganador del mejor panettone de España, pone sus conocimientos sobre los procesos y las técnicas de panadería al servicio de todos los que deseen acercarse al mundo de las masas. En este libro, Jordà explica también en profundidad los prefermentos y su importancia, así como la masa madre.E...
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  • APROVISIONAMIENTO Y CONSERVA.MATE.PRIMAS E HIGIE.M
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta segunda edición se ha actualizado atendiendo a los objetivos de la Agenda 2030, la Guía para la implantac...
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    18,00 €

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  • ATENCION AL CLIENTE 2/E 2023
    PALOMO MARTINEZ, MARIA
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Atención al Cliente, de los Títulos Profesionales Básicos en Alojamiento y Lavandería, Cocina y Restauración, y Panadería y Pastelería, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición actualiza la legislación y los contenidos de la anterior, adaptándolos al entorno digital, amplí...
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  • PROCESOS BASICOS DE PRODUCCION CULINARIA 2/E 2023
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta segunda edición, completamente revisada, se han incluido nuevas elaboraciones recogiendo las tendencias actuales en la restauración. También...
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  • TECNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACION 2/E 2023
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta segunda edición, completamente revisada y actualizada, se adapta a la nueva normativa del etiquetado. Se ha mejorado y renovado el contenido gráfi...
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  • COCINA CREATIVA Y DE AUTOR MF1060-3
    DIAZ GARCIA, MYRIAN
    El presente libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1060_3) Cocina creativa y de autor, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0110 Dirección y producción en cocina, regulado por el Real Decreto 1526/2011, de 31 de octubre. ...
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  • EL SABOR DEL ÉXITO
    BASSET, GÉRARD
    Gérard Basset fue el sumiller más galardonado del mundo. El libro es la historia inspiradora de su vida y su inigualable carrera en el mundo del vino "El sabor del éxito" narra en primera persona la carrera astronómica de Gérard Basset. Nos cuenta en detalle cómo consiguió un número de logros sin precedentes. Fue uno de los primeros en obtener el difícil título de Master of Win...
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  • CULTIVO DE BROTES PARA ENSALADA EN INTERIORES
    BURKE, PETER
    Siguiendo unos sencillos pasos, se puede cultivar todas las verduras frescas que se quiera para hacer ensaladas durante los meses de invierno o durante todo el año y sin necesidad de contar con un equipo especial. Sin luces, sin bombas de agua, sin invernadero. Probablemente, ya dispongamos de la mayor parte de lo que se necesita para comenzar sin saberlo. Un recurso útil e i...
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  • JULI SOLER QUE ESTÁS EN LA SALA
    OSCAR CABALLERO
    Este libro debe sonar a rock y a entrechocar de cubiertos. Es la historia de un célebre mal conocido, Juli Soler, profeta del rock en la Cataluña de 1968/80, colega de los Rolling Stones y desde 1981 inventor de un Bulli on the rocks y de una sala con ritmo de platillos volantes. Entre 1984 y 2011, Juli Soler escogió el segundo plano para otorgar el primero a un chef intuido po...
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  • UNA HISTORIA DE LA NOUVELLE CUISINE
    OSCAR CABALLERO
    En este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el nacimiento de la nouvelle cuisine francesa, en los 1960, entre una ensalada loca y un salmón con acedera, en platos de 33 cm, y el nacimiento de la alta cocina mediterránea, en 1987, en Montecarlo. Los líderes de la primera —sin la cual no habría habido nueva cocina española— se llamaban Guérard, Troisgros, Bocuse, Gault, M...
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  • LA SALA AL DESNUDO
    ABEL VALVERDE
    El nuevo libro del considerado mejor maître de España con todos sus secretos para alcanzar la excelencia en todo el conjunto de la experiencia gastronómica, que pasa necesariamente por el servicio de sala.Ser maître o jefe de sala, más allá de las habilidades propias de su cargo, requiere del conocimiento de otras disciplinas y saberes como la gestión emocional y del estrés, ec...
    Sin stock. Consulte disponibilidad.

    19,95 €

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  • GESTION DE DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
    MOTTO LOPEZ, MARINA / FERNANDEZ MENENDEZ, MIGUEL A
    Todas las empresas de restauración aspiran a conseguir el éxito comercial. Lograr una oferta atractiva y la satisfacción del cliente requiere grandes dosis de esfuerzo y entusiasmo, ineficaces sin una gestión adecuada del proceso de negocio. Este manual incluye todo lo necesario para aprender a gestionar eficazmente el departamento de servicio de alimentos y bebidas. Se detalla...
    Stock en librería

    17,00 €

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  • PLANIFICACION Y DIRECCION DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACION
    GALY , DANIEL
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Planificación y Dirección de Servicios y Eventos en Restauración, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración explica ampliamente al futuro profesional aspectos tan...
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    24,00 €

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