Búsqueda de Cocina con productos lácteos

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  • HUEVOS: TÉCNICAS Y RECETAS
    NILSSON, TOVE
    Un recorrido por el mundo y más de 120 recetas sencillas de elaborar con un gran protagonista: el huevo.No importa en qué parte del mundo estés ni qué hora del día sea, el huevo puede cobrar mil y una formas para convertirse en el protagonista de un buen desayuno, el aperitivo perfecto o un cóctel sofisticado y refrescante. Con este libro aprenderás a elaborar desde los clásico...
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  • LECHE, FERMENTO Y VIDA
    DIEZ, CLARA
    Clara Diez, influencer y activista del queso, entabla una entusiasta defensa de este alimento ancestral, de su producción artesanal y de una manera de estar en el mundo que deberíamos cuidar y preservar. «Los productos fermentados nos enseñan que es posible extraer riqueza de procesos aparentemente destructivos (como la descomposición), de modo que aquello que temíamos perder e...
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  • LA COCINA AL DESNUDO
    SANTAMARIA, SANTI
    Santi Santamaria fue uno de los cocineros más reputados en España y de los primeros en conseguir tres estrellas Michelin. Este libro es su biblia y una reivindicación de una cocina tradicional que, hoy, vuelve a estar en boga.  En 2008, la publicación de La cocina al desnudo fue controvertida, ya que su alegato de amor a la cocina tradicional, casera y mediterránea se conjugaba...
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  • ARTE DE HACER QUESO, EL
    ASHER, DAVID / ROTSZTAIN, DAVID ASHER
    Hacer queso natural en casa es posible. Eso es lo que deja claro el maestro quesero y agricultor canadiense David Asher en "El arte de hacer queso", una guía completa para los aficionados al queso que quieran conocer sus procesos de elaboración y para aquellos que estén interesados en producirlos con sus propias manos, ya sean principiantes o expertos en la materia. ...
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  • CHEESECAKES
    PÉREZ SARDIÑA, ISABEL
    Las cheesecakes son el buque insignia de Aliter Dulcia. Esas tartas que movilizan año tras año a fanáticos de todas partes atraídos por su alta calidad. A lo largo de estas páginas revisaremos un amplio número de variedades lácteas con sus características y modo de empleo en las distintas recetas de tartas de queso o cheesecakes que nos ofrece el libro. ...
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  • ASTURIAS CHEESE REVOLUTION.LOS QUESOS DE
    NEL ESTRADA, LLUIS
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  • COMO HACER QUESOS ARTESANOS
    MCGLYNN, MORGAN
    * Cómo elaborar más de quince quesos: ricos y densos, maravillosamente apestosos y los favoritos de las tablas (entre ellos, quesos frescos como la mozzarella y el ricotta; los salados y versátiles halloumi y paneer; el perfecto queso suizo para fundir y los cheddar y brie añejos). Con instrucciones sencillas y consejos expertos, aprenderá a convertirse en un auténtico quesero...
    Descatalogado

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  • CACAO
    PIERRE MARCOLINI
    LA OBRA Una deliciosa inmersión en el universo del cacao del gran creador Pierre Marcolini. Del haba a la tableta de chocolate (bean to bar) es el singular camino que sigue Marcolini para revelar los aromas de las mejores plantaciones del planeta. El que fuera gran campeón del mundo de pastelería nos desvela en este libro sus secretos de fabricación para que cada uno aprenda a ...
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  • QUESOS EN UNA HORA
    LUCERO, CLAUDIA
    A través de estas recetas específicas, accesibles y, tal como indican en ellas fáciles, muy fáciles o facilísimas de realizar, Claudia Lucero nos muestra paso a paso -y cada uno de ellos acompañado de fotografías a todo color-, cómo hacer en casa -en una hora o menos cada uno-, dieciséis quesos frescos con unos ingredientes y utensilios muy comunes. Las recetas que acompañan ca...
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  • PETIT YOGUR -20 DELICIOSAS RECETAS, NATURAL AZUCARADO
    DAHL-STERN,BIRGIT / NIETO,DORIAN
    20 deliciosas recetas hechas con yogur natural azucarado (tipo Danonino o Petit Suisse) para deleitar a toda la familia. Quién hubiera dicho que estos populares vasitos daban tanto juego? BARQUITAS, BATIDOS, MUFFINS, PROFITEROLES,TARTAS, MINIPOLOS, MINICHARLOTAS, Y MUCHO MÁS? ...
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  • LOS MEJORES QUESOS ARTESANOS DEL MUNDO
    MICHELSON, PATRICIA
    Patricia Michelson nos abre las puertas de la londinense Cheese Room, en La Fromagerie. En estas páginas, comparte sus conocimientos sobre los misterios del proceso de affinage y le invita a explorar el apasionante mundo de los quesos artesanos. Un viaje por más de 450 quesos que le revelará la importancia del terroir, esa mágica combinación de suelo, altitud y clima que es la ...
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  • LA VACA QUE RÍE. LAS MEJORES RECETAS
    El queso favorito de las meriendas infantiles se presenta ahora en forma de 25 recetas creativas, fáciles y muy apetitosas. ...
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  • MINI BABYBEL. LAS MEJORES RECETAS
    El quesito más redondo te va a sorprender con estas recetas tan originales como fáciles de preparar. ...
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  • EL GRAN LIBRO DEL QUESO
    VARIOS AUTORES
    Una obra imprescindible para todos los amantes del queso, un producto estrella en nuestra gastronomía.Información enciclopédica de los quesos de todo el mundo clasificados por grupos: desde los quesos duros y demás a los de filata (hilada) y de corte pasando por los quesos extraduros para rallar. Después, los quesos de corte semiduros, los quesos azules y los quesos blandos. Fi...
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  • QUESOS ESPAÑOLES EN LA COCINA
    CIDON,CARLOS / CANUT,ENRIC
    Nuestro país posee una excelente e inmensa variedad de quesos, uno de los productos más fascinantes de los que podemos disfrutar en nuestra cultura gastronómica. Con este libro podrás descubrir la infinita variedad de sabores, texturas y perfumes de nuestros quesos, sus clases, cualidades organolépticas, presentaciones, y prácticos y detallados consejos para su elección, así co...
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  • LAS MEJORES RECETAS CON QUESO
    HESS, REINHARDT
    Delicias con queso de todo el mundo, fáciles de preparar. Y como complemento, la más amplia información sobre los principales tipos de queso y su uso ulinario, con numerosas sugerencias y consejos prácticos. ...
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  • QUESOS FRANCESES
    MASUI, KAUZUKO / YAMADA, TOMOKO
    Este libro está dedicado a las personas que valoran las cosas bien hechas, tanto a los aficionados al queso como a los expertos en la materia. Nos conduce por diversas regiones de Francia, nos enseña todo lo necesario sobre el queso y nos ayuda a elegirlo y servirlo. Para apreciar un sabor puro y auténtico hay que ser un experto. He aquí un libro de confianza para aquellos que ...
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    37,30 €

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  • EL QUESO
    ECK, ANDRE
    El coordinador de este trabajo, un experto mundialmente famoso, ha reunido un gran equipo de científicos y expertos de la industria quesera con el fin de ofrecer los principales aspectos de este amplio y complejo tema. De una manera práctica y accesible, ...
    Disponible en almacén 3-7 Días

    47,30 €

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  • QUESOS DE LOS PIRINEOS
    NICOLAU VILLELL NATÀLIA
    Tras una travesía intensa por los Pirineos, con saltos de valle en valle y conversaciones con ovejas, cabras, vacas, pastores y queseros, en este libro Laia Pont y Natàlia Nicolau nos ofrecen una selección de los 50 mejores quesos de los Pirineos, con un desglose exhaustivo de sus características. Encontraréis, también, una mirada intimista del sector y las percepciones recibid...
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