Búsqueda de Viticultura

Tecnología, ingeniería, agricultura / Agricultura y explotación agropecuaria / Horticultura / Viticultura (60)

Tecnología, ingeniería, agricultura / Agricultura y explotación agropecuaria / Horticultura / Viticultura
  • OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACEN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    GALY , DANIEL
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria de los Ciclos Formativos de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería; de Aceites de Oliva y Vinos, y de Elaboración de Productos Alimenticios, todos ellos de la familia de Industrias Alimentarias. La obra explica ampliamente al futuro profesional...
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  • MANUAL DE VITUCULTURA,ENOLOGÍA Y CATA (N,E)
    LÓPEZ, ALEJANDRE, MANUEL
    El mundo del vino aúna una belleza inigualable con una complejidad que seduce y atrae a consumidores, aficionados y profesionales. Desde el cultivo de la vid en el campo, hasta la copa en la que se nos sirve, todas las etapas en la crianza de l ...
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  • RIOJA: VINOS SILENCIOSOS
    GIL GIL, ALBERTO / REMESAL VILLAR, ANTONIO
    Vinos silenciosos es una guía para viajeros sin prisas, para aquellos que desean hacer un viaje por el conjunto de la región vitícola con la intención de conocer la historia que hasta ahora había quedado en la sombra: la de la diversidad, la de los vinos de pueblo y sus gentes. Ocho comarcas, ocho jornadas u ocho semanas y dos centenares de bodegas, en muchos casos todavía prác...
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  • TRATADO DE VITICULTURA. VOLUMEN I Y II
    HIDALGO TOGORES, JOSE / HIDALGO FERNANDEZ-CANO , L
    Esta obra en su quinta edición se compone de dos volúmenes, que recoge el conocimiento técnico en todo lo referente a la historia y cultivo del viñedo a nivel mundial, aunque estando especialmente adaptada a la realidad española. Estructurada en dos tomos, comienza con la historia de la vid y su cultivo en el mundo, describiendo a continuación de forma ordenada y estructurada, ...
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  • TECNICAS VITICOLAS FRENTE AL CAMBIO CLIMATICO
    MARTINEZ DE TODA, FERNANDO
    El objetivo de este libro es el de recoger y presentar una serie de trabajos de investigación y reflexiones, desarrollados por mi grupo de investigación en los últimos años, sobre las técnicas vitícolas disponibles para mitigar o contrarrestar los efectos negativos de las altas temperaturas y del calentamiento climático. ...
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  • TRATADO DE ENOLOGIA. VOLUMEN I Y II
    HIDALGO TOGORES, JOSE
    La tipicidad y calidad de los vinos españoles en el mercado mundial se ha hecho patente en los últimos años, debido en parte al esfuerzo realizado por el sector, y a la tecnología aplicada en nuestros viñedos y sus producciones. En su tercera edición, es ...
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  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS 3.ª EDICION
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de ...
    Disponible en almacén 3-7 Días

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  • LOS NUEVOS VIÑADORES
    LUIS GUTIERREZ
    «Presento aquí una selección personal de catorce perfiles que cubre la mayoría de la geografía vitícola española. Perfiles que hablan de historias, de paisaje, de viñedo y de gastronomía, de pasión y de tradición. No encontrarán taninos, ni añadas, ni puntos, ni notas de cata sino un lado humano muchas veces obviado y el contexto de lo que hay en cada botella, incluyendo la gas...
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  • EL MAGICO CAMINO DE LA CEPA A LA COPA
    El vino ha sido, es y será siempre, un compañero inseparable del hombre en su vocación a través de su historia. Forma parte de su cultura y, por tanto, es mucho más que un simple producto de consumo. El vino es pues arte, civilización y cultura. Sin emb ...
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  • VID Y EL VINO EN ESPAÑA
    JUAN PIQUERAS
    La cultura del vino es una de las características más sobresalientes del ámbito geográfico del Mediterráneo, no solo como parte de su dieta alimentaria y elemento festivo y religioso, sino también como mercancía y fuente de riqueza económica. El presente libro trata del cultivo de la vid y del comercio del vino en España durante las Edades Antigua y Media en el marco del Medite...
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  • VIAJE AL CORAZÓN DE LA BORGOÑA VINÍCOLA
    NÚÑEZ RUIZ, DIEGO
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  • VARIEDADES DE VID EN ESPAÑA
    CABELLO SÁENZ DE SANTA MARÍA, FÉLIX / ORTIZ MARCIDE, JESÚS MARÍA / MUÑOZ ORGANERO, GREGORIO
    Con esta obra de referencia para el sector vitivinícola, la iniciativa de la Comunidad de Madrid pone a España a la altura de otros países europeos, y sin duda contribuirá a seguir siendo competitivos en un mundo tan complejo como es el de la viticultura ...
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  • TRATADO DE VITICULTURA (2T) 4/E
    HIDALGO FERNANDEZ-CANO / HIDALGO TOGORES
    Esta es la cuarta edición de un tratado técnico sobre Viticultura de amplio contenido, que supone una gran satisfacción, tanto por el éxito alcanzado en ediciones precedentes, como por corresponder a un gran esfuerzo realizado para redactar, revisar y actualizar su contenido, esperando que la presente tenga también una favorable acogida. Ambos autores han sido acreedores a seis...
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  • ELABORACION DE SIDRA NATURAL ECOLOGICA GUIA BASICA
    VARIOS AUTORES
    El arte de hacer una buena sidra natural es algo que se aprende con la experiencia y a partir de la observación y los conocimientos de aquéllos que nos precedieron o de quienes tienen más práctica. Por ello, se ha pretendido plantear el método desde un enfoque didáctico de un supuesto maestro experimentado que se dirige a un inexperto, pero interesado alumno, deseoso de aprende...
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  • MANUAL DE CATA ¿ES BUENO ESTE VINO?
    PARRA LÓPEZ, JOAQUIN
    Le presentamos un completo manual de cata, en el que podrá conocer con palabras coloquiales, en un lenguaje sencillo y sin tecnicismos, todo lo necesario para disfrutar del vino sabiendo lo que se bebe. La importancia del clima y el suelo, pasando por el cultivo, la elaboración y lo más importante, la cata de vino paso a paso con las palabras y expresiones más utilizadas por lo...
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  • CLAVES DE VITICULTURA DE CALIDAD 2/E
    MARTINEZ DE TODA, F.
    El objetivo fundamental de este libro es el de exponer clara y concretamente los "puntos clave" de la viticultura de calidad, tratando de evitar las descripciones extensas, tan frecuentes en los textos clásicos de viticultura, sobre los diferentes factores que influyen en la producción vitícola, como si todos ellos fuesen igual de importantes a la hora de determinar la calidad ...
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  • TRATADO DE ENOLOGÍA 2 VOLUMENES
    HIDALGO, JOSE
    Segunda edición, revisada y ampliada en dos volúmenes de esta obra, que se desarrolla de forma lógica y ordenada, desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización, destacando principalmente algunos aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboración de los vinos, la armonización de la tecnología ent...
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  • QUIMICA ENOLOGICA 2010
    MORENO VIGARA, JUAN / PEINADO AMORES, RAFAEL
    Tradicionalmente la Enología ha sido considerada a la vez como una ciencia y un arte. Su avance ha estado ligado fundamentalmente a los conocimientos empíricos, basados en el ensayo y error, de algunos profesionales destacados, pero estos conocimientos a menudo no han alcanzado la difusión necesaria para lograr un grado de innovación adecuado y de acuerdo al nivel de otros país...
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  • CLAVES DE LA VITICULTURA DE CALIDAD: NUEVAS TECNICAS DE ESTI MACI
    MARTINEZ DE TODA, F.
    Indice: Introducción. La calidad de la uva. La uva como protagonista. Concepto de calidad de la uva. Des arrollo y maduración. Importancia de los compuestosfenólicos. La valoración de la uva por la bodega. La viticultura de calidad. Factores determinantes de l a calidad de la uva ...
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  • LOS TAPONES SINTETICOS EN ENOLOGIA
    LIBERATI, DOMENICO
    Indice: Tapones sintéticos. Materiales constitutivos. Los métodos de producción. Análisis experimentales. Legislación vigente relativa al contacto de las ma terias primas plásticas con los alimentos ...
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  • EL VINO DE LA CEPA A LA COPA
    SAEZ ILLOBRE, JOSE ANTONIO / MIJARES, M.ISABEL
    El vino ha sido, es y será siempre, un compañero inseparable del hombre en su vocación a través de su historia. Forma parte de su cultura y, por tanto, es mucho más que un simple producto de consumo. El vino es pues arte, civilización y cultura.   Sin embargo, se encuentra amenazado desde diversas instancias, lo que hace que sea necesario difundir lo más ampliamente posible lo ...
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  • BUENAS PRACTICAS EN MARKETING DEL VINO
    MORA, PIERRE / CASTAING, YOHAN
    En un contexto cada vez más difícil (producción mundial en alza, demanda global en baja y fuerte competencia), resulta ya incuestionable para los profesionales del vino acudir al marketing y a las técnicas de venta especificas para comercializar sus productos. La "calidad" es indispensable pero no basta. Es urgente desarrollar su "saber vender" así como su "saber producir". Est...
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  • LA CALIDAD DEL VINO DESDE EL VIÑEDO
    HIDALGO TOGORES, J.
    Indice: Morfología de la vid. Caracterización ampelo gráfica. Etapas del desarrollo del racimo. Factores que influyen en la maduración del racimo. Sintesis y evolución de los principales compuestos de la uva. Control de la humedad del suelo del viñedo. ...
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  • MANUAL VITICULTURA 6ª ED.
    REYNIER
    Esta nueva versión española del "Manual de viticultura" de A. Reynier, agrónomo y enólogo y profesor de la Facultad de Enología de Burdeos, ha sido refundida de la 8ª edición francesa, poniendo al día cada uno de sus capítulos y añadiendo algunos temas de actualidad que afectan a determinados viñedos, pero conservando el mismo espíritu de las anteriores a fin de que pueda segui...
    Disponible en almacén 3-7 Días

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  • EL MARKETING DEL VINO
    ROUZET,EMMANUELLE / SEGUIN,GERARD
    En un contexto cada vez más difícil (producción mundial en alza, demanda global en baja y fuerte competencia), resulta ya incuestionable para los profesionales del vino acudir al marketing y a las técnicas de venta específicas para comercializar sus productos. La "calidad" es indispensable pero no basta. Es urgente desarrollar su "saber vender" así como su "saber producir". Est...
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  • MANUAL DE TONELERIA
    VIVAS,N.
    Nicolás Vivas, que actualmente dirige el departamento de Investigación y Desarrollo de la Tonelería Demptos, se especializó en ciencias y técnicas relacionadas con la crianza de vinos en barrica de roble. Tras obtener, en 1991, el título de Enólogo de la Universidad de Bordeaux II, en 1997 Nicolas Vivas recibió la calificación magna cum laude y la felicitación del tribunal por ...
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  • FORMAS DE CULTIVO DE LA VID Y MODALIDADES DE DISTRIBUCION DE LOS
    BALSARIA, P / SCIENZA, A.
    Este libro, a través de un lógico recorrido muy preciso, trata de las diversas formas de cultivo de la vid, considerando su evolución histórica, los aspectos culturales y la influencia en la distribución de los productos fitosanitarios. En su redacción han intervenido, junto a los dos coordinadores conocidos en el sector vitícola y en el mecánico respectivamente, numerosos inve...
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  • MICROBIOLOGIA ENOLOGICA
    SUAREZ LEPE, JOSE ANTONIO : IÑIGO LEAL, BALDOMERO
    Microbiología Enológica, en su tercera edición ampliada con cuatro capítulos nuevos, es una obra didáctica estructurada en cinco partes que abordan el mundo microbiano y su relación con el vino, las levaduras y el proceso fermentativo, la desacidificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades -incluyendo esta parte la fabricación de vinagre- y, finalmente, las vin...
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  • VITICULTURA,ENOLOGIA Y CATA PARA AFICIONADOS 4/E
    LOPEZ ALEJANDRE,MANUEL MARIA
    Estudioso, permanente investigador, constante difusor de la cultura y de las bondades del fruto de la vid, López Alejandre plasma en este libro los conocimientos que ha venido transmitiendo a lo largo de numerosos años de docencia. No olvidemos que el autor ha organizado, y esperamos siga organizando, cursos de Viticultura y Enología en numerosas ciudades españolas, pronunciand...
    Disponible en almacén 3-7 Días

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  • LA MADURACION Y MADUREZ DE LA UVA
    BLOUIN, JACQUES / GUIMBERTEAU, GUY
    Garantizar una buena madurez de la uva es una cuestión primordial para la calidad del futuro vino. Pero ¿cómo fijar la fecha de vendimia? ¿Qué factores considerar para optimizarla? Especialistas en este campo, los autores proponen a los viticultores una síntesis de los datos reunidos durante 40 años sobre la maduración y la madurez de la uva. Reflexión práctica sobre la optimiz...
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