Búsqueda de Química industrial y tecnologías manufactureras

Tecnología, ingeniería, agricultura / Química industrial y tecnologías manufactureras (626)

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Tecnología, ingeniería, agricultura / Química industrial y tecnologías manufactureras
  • ADITIVOS AUTORIZA.UNION EUROPEA Y SUS CARACTE.Y APLICACIO.
    CENZANO / MADRID, JAVIER Y ANTONIO
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  • COMIDA FANTASTICA
    CAORSI, LAURA
    Interpretar mal los envases alimentarios puede ser perjudicial para tu salud. Aprende a comprar bien para comer mejor. La comida envasada ocupa cada vez más espacio en los supermercados y en la vida cotidiana. Cuando hacemos la compra, los envases de los productos condicionan nuestras decisiones sobre qué llevamos y qué no. Esos envases, además de proteger los alimentos, ejerc...
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  • CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LA CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS
    MADRID / CENZANO / ESTEIRE
    Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional,teórico, práctico (con fórmulas de elaboración de productos cárnicos), general e incluye casos prácticos resueltos. ...
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  • CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS COMPOSICION Y CARACTERISTICAS
    MADRID / CENZANO / ESTEIRE
    Este libro consta de tres partes: 1ª parte. TEORICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc. 2ªparte. Se estudia el consumo de carne en el mundo, con especial énfasis en España. 3ª parte. Dedicada a la práctica, con unos ejercicios y casos prácticos y sus correspondientes so...
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  • HIGIENE EN LAS BODEGAS CON EJERCICIOS PRACTICOS RESUELTOS
    CENZANO / MADRID / VICENTE
    Es muy importante cuidar la higiene y limpieza en toda la cadena de producción del vino, pero principalmente en la bodega. En este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza y desinfección enlas bodegas. ...
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  • MANUAL BASICO ELABORACION DE VINOS CON EJERCI.PRACTI.RESUEL
    CENZANO / ESTEIRE / MADRID
    Para elaborar vinos de calidad hay que partir de una buena materia prima, unos buenos equipos de recepción de la uva, unos buenos equipos de vinificación, bombas adecuadas, prensas, depósitos de aceroinoxidable, equipos de llenado, etc., y cuidar la higiene, limpieza y desinfección de equipos y personal. ...
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  • UNA PIZCA DE SAL.
    MIGUEL CALVO REBOLLAR / GUIOMAR CALVO SEVILLANO
    "La sal es la piedra preciosa más valiosa que nos ha dado la tierra". Esa era la estimación del gran químico Justus von Liebig, basándose en su importancia como alimento, su utilidad para conservar otros y su papel como punto de partida de una buena parte de las industrias químicas de su época. Todo esto se incluye en este libro y, además, los valores culturales relacionados co...
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  • LA CIENCIA Y LA COCINA
    MIGUEL CASTRO, MARTA / SANDOVAL HUERTAS, MARIO
    La evolución humana ha estado estrechamente ligada a descubrimientos claves relacionados con el conocimiento científico y con el desarrollo sociocultural, pero también hay aspectos importantes de esta evolución en torno al descubrimiento de la cocina. En la actualidad, más de 8000 millones de personas habitan la Tierra y se espera que esta cifra supere los 9000 millones en 2050...
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  • DEL ULTRAMARINOS AL HIPERMERCADO
    MIGUEL ÁNGEL LURUEÑA
    «En mi segundo libro realizaré un viaje personal a través de los alimentos y la alimentación desde mi infancia hasta la actualidad. Acompáñame y te contaré muchas de las fascinantes maravillas que encierra este mundo tan cotidiano y a la vez tan desconocido, y que he ido aprendiendo a lo largo de todo este tiempo. Algunas nos ayudarán a elegir mejor lo que compramos o a cocinar...
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  • A INDUSTRIA CERAMICA EN BOIMORTO
    LARA COIRA, MANUEL
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  • COLOR
    FINLAY, VICTORIA
    En este vívido y cautivador viaje a través de los colores de la paleta de un artista, Victoria Finlay nos lleva a una apasionante aventura alrededor del mundo y a través de los tiempos, iluminando cómo los colores que elegimos valorar han determinado la historia de la propia cultura. ¿Cómo viajó el preciado color azul desde las remotas minas de lapislázuli de Afganistán hasta ...
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  • CARPINTERIA DE PVC CURSO DE FORMACION CON EJER.PRACT.RESUEL
    MADRID, ANTONIO
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  • ELABORACION ARTESANAL DE QUESOS
    MADRID, ANTONIO
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  • ELABORACION ARTESANAL DE YOGURES Y OTRAS LECHES FERMENTADAS
    CENZANO / MADRID
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  • VIDRIO MANUAL TECNICO CON EJERCICIOS PRACTI.RESUELTOS
    MADRID, ANTONIO
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  • EL CAFÉ
    DEL CASTILLO , MARÍA DOLORES / IRIONDO , AMAIA
    La industria del café aporta beneficios económicos en todas las etapas de la cadena de valor, contribuyendo a la economía de los países exportadores e importadores del producto. El 90% de la cereza del café se desecha antes de llegar a la taza que desayunamos cada mañana. Los “subproductos” o desechos que se generan en este proceso es necesario valorizarlos para aumentar la sos...
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  • HABITAR EN MADERA
    RICO-MARTINEZ / GONZALEZ Q. / DEL PRIM
    Los alojamientos dotacionales albergan apartamentos de tamaño reducido que se adaptan perfectamente a los diversos sistemas de construcción industrializada en madera, aprovechando la fabricación en planta, la obra seca y el montaje rápido. Esta guía ha sido creada con la idea de facilitar la incorporación de la madera como material estructural en las próximas promociones de alo...
    Agotado

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  • CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Unas son de carácter químico, mediante la adición de productos conservantes. Otras son de carácter físico como el frío y el calor.Dentro de los sistemas de conservación por frío destacan dos técnicas: 1) Refrigeración de los alimentos a temperaturas bajas (de 0 a 10 grados centígrados) pero siemp...
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  • FABRICACIÓN DE QUESOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
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  • FABRICACIÓN DE YOGUR Y POSTRES LÁCTEOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
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  • LA CIENCIA DE LA NUTRICIÓN
    LAMBERT, RHIANNON
    El libro que desmonta falsos mitos y te ayuda a comer bien respondiendo a todas tus preguntas. ¿Es malo saltarse comidas? ¿Conviene controlarse con los carbohidratos? ¿Tan increíbles son los superalimentos? Con tantas recomendaciones contradictorias que existen sobre la nutrición y las dietas, ¿de verdad sabes si te estás alimentando bien? La ciencia de la nutrición desmonta ...
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  • TECNOLOGÍA DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Este libro está preparado para cursos de formación en tecnología de la leche y demás lácteos (queso, mantequilla, nata, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir, helados, etc.). En esta extensaobra se estudian todos los tratamientos y procesos de fabricación a los que se someten la leche y demás lácteos tales como: refrigeración, higienización, homogeneización...
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  • LA EDAD DEL VIDRIO
    DURÁN, ALICIA
    Gracias al esfuerzo de numerosas personas e instituciones, Naciones Unidas aprobó en mayo de 2021 una resolución que declaraba el año 2022 como el Año Internacional del Vidrio. Este libro es también resultado del esfuerzo de sus autores y autoras para celebrar en sus páginas la historia de la ciencia, el arte y la industria mundial del vidrio y lo que este material ha aportado ...
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  • LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS
    SÁNCHEZ PERONA, JAVIER
    En las últimas décadas ha tenido lugar una revolución en la ciencia y la tecnología de los alimentos que ha motivado un crecimiento asombroso en la fabricación y el consumo de los mismos. La cantidad de dietas, preparaciones culinarias, información alimentaria, etc., a la que puede acceder el consumidor es ingente y complica la elección de alimentos saludables. Al mismo tiempo,...
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  • EL LADO OCULTO DE LA FARMACIA
    DRA. ESTHER SAMPER
    Este libro no es un ataque generalizado a las farmacias o al colectivo farmacéutico, sino una defensa contundente del paciente frente a los múltiples productos que podemos encontrar en las boticas y que, en realidad, no cuidan de nuestra salud. Nada escapa a la lupa de la doctora Esther Samper: desde la publicidad engañosa a los fármacos sin eficacia demostrada contra gripes o ...
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  • QUE NO TE LÍEN CON LA COMIDA
    MIGUEL ÁNGEL LURUEÑA
    2.ª edición Por el autor del blog Gominolas de petróleo, con más de 13 millones de visitas. Plátanos «ecológicos», carne «libre de antibióticos», galletas enriquecidas con vitaminas, yogures que «ayudan a nuestras defensas»… Para comer de forma segura y saludable no hace falta complicarse la vida. Tampoco es necesario contar calorías ni hacer malabarismos. El problema es que es...
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  • MANUAL DEL EXPERTO. EL CORTADOR Y EL SOMMELIER DEL JAMÓN
    VENTANAS BARROSO, JESÚS / SILVA RODRÍGUEZ, ANTONIO
    En los últimos años hay un creciente interés por el jamón curado en un amplio espectro de personas que se dedican a su producción, elaboración, corte o servicio, o a las que simplemente les gusta deleitarse con este exquisito producto, pero que, por su nivel de formación científico-técnica, les resulta complicado iniciarse y profundizar en su conocimiento. ...
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  • PINTURAS Y REVESTIMIENTOS.
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    En el mundo de la pintura, la experiencia de años es la que ha formado profesionales. Pero también es interesante realizar algún curso de formación sobre pinturas y revestimientos, o leer detenidamente algún libro que trate estos temas. Este es el caso del presente manual, que trata de dar unos conocimientos sólidos sobre las pinturas y revestimientos (composición, propiedades,...
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  • REOLOGÍA
    MIRANDA ZAMORA, WILLIAM / ESPINOZA VALDIVIEZO, DIANA
    Este libro contiene información de gran relevancia para el industrial que quiere mejorar las propiedades reológicas de los alimentos con los que está trabajando. Esta obra contribuirá significativamente a la comprensión a fondo los métodos, teorías y aplicaciones de la reología en general, así como los procedimientos del enlatado en las conservas alimenticias. Los autores entra...
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  • LA QUIMICA ES BUENA
    FOCHI, GIANNI
    Desde que el ser humano controló y utilizó ese conjunto de reacciones químicas que llamamos ?fuego?, en el avance de la tecnología, la química ha tenido aplicación prácticamente en todas partes. Y en muchos aspectos esto todavía sucede en más ocasiones de las que suponemos. Este libro nos invita a descubrir sus secretos y sus innumerables usos, incluso en la vida cotidiana, par...
    Disponible en almacén 3-7 Días

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